Scopri le opportunità per generare ricavi extra attraverso l'integrazione del comparto ristorazione al mondo dell'hotellerie: fai crescere il tuo breakfast e trasformalo in nuove formule di consumo.

Evoluzione del modello e delle formule

• Evoluzione del modello
• Come cambia la richiesta dei clienti
• I trend a livello mondo
• Le occasioni di consumo
• Come organizzare un perfetto breakfast ( visual, costi, famiglie di prodotto, servizio)
• I modelli di business da poter utilizzare
• Casi pratici
• Esercitazioni