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COME AGISCE IL CALORE IN UN GRILL ? QUALI SONO LE DIFFERENZE FRA LA COTTURA DIRETTA E INDIRETTA. E FRA BARBECUE E GRILLING ? QUALE SEASONING UTILIZZARE DI VOLTA IN VOLTA TRA RUB, SALSE, MARINATE E SALAMOIA ? COME AFFUMICARE LA CARNE O IL PESCE ?
Tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate.
978-88-580-2295-5
N. Pagine 311
Illustrazioni a Colori